Buku ini menyajikan pengetahuan praktis dan teoritis untuk memudahkan mahasiswa dan dosen memahami materi protein dan enzim dalam berbagai mata kuliah di perguruan tinggi. Buku Protein & Enzim ini dapat digunakan sebagai buku referensi dalam mempelajari Biokimia pada tingkat dasar dan lanjutan. Isi buku Protein & Enzim meliputi materi-materi: Penyusun Dasar Protein; Sifat Kimia Polipeptida; Asa…