Enzim adalah protein maka ia memiliki struktur protein yang memiliki ciri-ciri struktur tiga dimensi protein yang unik. Oleh karena itu, enzim melekat dengan mudah ke molekul lain dan ikut serta dalam berbagai reaksi. Bayangkan suatu enzim yang terdiri atas 100 asam amino (ada 20 jenis asam amino dalam organisme hidup) dapat diatur dalam 10.020 cara. Namun, salah satu dari rangkaian ini akan me…